Список рецептов Лисенка

[Лисий Дзен]

Закуски

Закуски
Паштет из куриной печени

Салаты

Салаты
Салат "Фунчоза с курицей"
Салат крабовый с шампиньонами

Супы (первые блюда)

Супы (первые блюда)

Вторые (основные) блюда

Вторые (основные) блюда

Блюда с курицей

Блюда с курицей
Курочка терияки
Куриные крылышки в специях
Сочные росбифные кусочки куриной грудки с пюре
Курочка с овощами

Макароны с фаршем
Жареный лосось терияки
Оладушки с кабачками
Карри от Сеньки
Плов по-узбекски
Секретные котлетки
Башенки из фарша и овощей

Гарниры

Гарниры
Гарнир из отварной картошечки в духовке

Десерты и выпечка

Десерты и выпечка
Пирожки с яблоком, вишневым джемом и начинкой для курника
"Пирог из пиццы"
Ленивые беляши

Соусы

Соусы

Напитки

Напитки

---

Башенки из фарша и овощей.

[Лисий Дзен]

Это блюдо привлекло ленивого Лисенка тем, что совмещало в себе и основное блюдо, и гарнир. Ну и, конечно, простотой приготовления.

Ингредиенты в расчете на протвинь:
* фарш мясной - 0,7 кг;
* яйца крутые - 5 штуки;
* лук репчатый - 3 головки;
* картофель - 5 штуки;
* сыр - 250 г.
* соль/перец по вкусу,
* майонез

Приготовление:
Берем противень и немного смазываем его маслом.
В миске смешиваем фарш с солью и специями. Формируем из него котлетки: делать их нужно не очень толстыми и желательно как можно плоскими, ведь все остальные ингредиенты в виде башенки будут выкладываться на них. У меня, из 700 гр. фарша получилось 10 котлеток.
Нарезаем лук полукольцами и выкладываем на фарш.
Отваренные яйца трем на терке и кладем поверх лука. Желательно уплотнять нашу башенку, чтобы она не разваливалась.
Трем на терке картофель. Щедро, не скупясь выкладываем его поверх яиц. Солим!
В отдельной мисочке смешиваем тертый сыр с майонезом или сметаной. В изначальном рецепте предлагалась еще горчица, но Лис ее на дух не переносит Выкладываем сыр поверх всего.
В разогретую духовку (200 - 250 градусов) ставим наши башенки. Сначала запекать их следует на большой температуре - чтобы сыр расплавился и сформировал каркас вокруг котлетки. Когда это произойдет - температуру можно понизить. Запекала я 45 минут. Минут за 10 до конца - увеличьте температуру, и тогда башенки получатся румяными.

Приятного аппетита!

Вопрос: Ням?

1. Да!		2	(66.67%)
2. Нет!		0	(0%)
3. Непонятненько!		1	(33.33%)
Всего:		3

@темы: Основное блюдо, Духовка, Овощи, Фарш, Гарнир

---

Ленивые беляши

[Лисий Дзен]

Лисенок не очень любит жирные масляные блюда, а Лису они наоборот нравятся. Поэтому иногда Лисенок сдается и готовит ему что-то совсем вредное и не полезное. Такое, например, как беляши. Но поскольку Лисенок - лентяйко, то и беляши у нее "Ленивые"
Ингредиенты:
Для теста:
• 2 стакана кефира
• 0,5 ч. ложки соды
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки сахара
• мука до получения густоты теста, как для оладий

Для начинки:
• фарш мясной
• лук
• чеснок
• соль, перец
• по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

Приготовление:
Для начала замешиваем тесто. Кефир необходимо подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С) просто засунуть в микроволновку на минуту, положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.
Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).
Дальше по найденному рецепту предлагалось смешать фарш с тестом, но что-то мне слабо представлялась, что получится в итоге, поэтому я решила сделать по другому.
Смешать в миске фарш, натертый на терке лук (сразу приготовьтесь плакать ). Добавить соль/перец/специи/зелень.
На хорошо разогретую сковороду налить масла. Побольше - 0,5 - 1 см!!! Будьте сразу готовы отмывать потом это масло отовсюду, потому как мне оно своими брызгами загадило всю кухню!
Теперь самое интересно. Сначала налить в сковороду ложку теста, затем на него выложить котлетку фарша и сверху закрыть это дело еще одной ложкой теста.
Жарить, пару раз переворачивая.
Беляш получится ЖЫРНЫЙ. Поэтому сразу после съема со сковороды неплохо положить его на несколько бумажных полотенец - так он хоть немного отдаст впитавшееся масло.
Беляш получился вкусным, но "каким-то не таким". Скорее всего дело было в тесте - оно все таки скорее предназначено для оладий. Хотя Лису и так было очень вкусно и на вечер следующего дня ничего уже не осталось. Я рискнула съесть только один для пробы
уже теперь, попробовав "ленивый беляш", мне думается, что смешивание теста и фарша было не такой уж и странной идеей. Может быть в следующий раз я так и поступлю. Только сначала кухню отмою

Приятного аппетита

Вопрос: Ням?

1. Да!		3	(100%)
2. Нет!		0	(0%)
3. Непонятненько!		0	(0%)
Всего:		3

@темы: Плита, Выпечка, Начинка, Фарш

---

Курочка с овощами

[Лисий Дзен]

Иногда у Лисенка наступают светлые моменты в жизни, когда ей хочется вкусно, а главное правильно питаться. И тогда рождаются вот такие рецепты.
Ингредиенты:
лук
морковь
курица
помидоры
болгарский перец
соль\перец
соевый соус

Приготовление:
Для Лисенка это блюда из разряда "кидай в него все что есть в холодильнике". А там много чего валяется, чаще всего это остатки, не вошедшие в основные блюда для Лиса. Количество ингредиентов берется из расчета "кому чего больше хочется". Мне вот хотелось чего-то более томатного, поэтому не пожалела помидоров в это блюдо - штук 5 забабахала!
Итак. Нарезаем лук так как нравится. Мне больше нравится крупными квадратиками.
Берем кастрюльку, наливаем туда водички - сантиметр примерно, и добавляем лук. Наше блюдо ведь будет полезно - поэтому никакого масла и жарки!
Пока лук тушится на небольшом огне, натираем морковку на крупной терке. Добавляем тушиться в кастрюльку.
Режем курочку небольшими кубиками. И тоже в кастрюльку.
По тому же принципу поступаем с помидорками и болгарским перцем.
После того, как все это вкусное дело у нас потушилось минут 10 и вкусы в кастрюльке смешались - пробуем и добавляем соль/специи. Мне нравится, какой привкус блюду добавляет соевый соус - немного копченый, поэтому я добавляю еще несколько ложек и его.
На выходе у нас получается куриный супчик с овощами.
С блюдом можно сделать несколько дополнительных манипуляций.
Если измельчить его блендером и добавить сухариков, получится замечательный суп-пюре.
А если в половине стакана холодной воды размешать несколько ложек картофельного крахмала, добавить в уже готовое блюдо, довести до кипения и потушить буквально пару минут, то курочка получится не в жидком бульоне, а во вполне густой подливе. И тогда это блюдо можно подавать с рисом, макаронами или гречкой.

Приятного аппетита!

Вопрос: Ням?

1. Да!		3	(100%)
2. Нет!		0	(0%)
3. Непонятненько!		0	(0%)
Всего:		3

@темы: Основное блюдо, Плита, Овощи, Курица, Соусы

---

Салат крабовый с шампиньонами

[Лисий Дзен]

Ингредиенты:
крабовые палочки - 2 пачки,
зеленый горошек - 1 банка,
морковь - 2 штуки,
яйца - 5 штук,
шампиньоны - 1 банка,
лук - 1 штука,
масло подсолнечное - 1 ст.ложка,
майонез - 200 гр.

Приготовление:
Яйца и морковь отварить. Дать остыть и мелко порезать.
Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета. Слить с шампиньонов жидкость, нашинковать, добавить к луку. Обжарить на небольшом огне. Грибы начнут стрелять в сковороде через несколько минут, так что осторожнее - прикройте их крышкой.
Крабовые палочки порезать.
Соединить все ингредиенты в миске (не забудьте про горошек!), заправить майонезом, посолить.

Приятного аппетита!

Вопрос: Ням?

1. Да!		4	(100%)
2. Нет!		0	(0%)
3. Непонятненько!		0	(0%)
Всего:		4

@темы: Салаты

---

Гарнир из отварной картошечки в духовке

[рыбка Софи]

Ингредиенты:
* картофель отварной;
* масло
* соль\перец
* базилик
* чеснок
* панировочные сухари
* зелень

Приготовление:
1. Картофель отварной. Можно в мундире, а потом очистить. Можно отварной очищенный картофель.
2. Перемешать его с маслом, солью, перцем, базиликом и тертым чесноком. Сложить в пакет, насыпать сухарей и несколько раз встряхнуть, чтобы сухари равномерно распределились на картофеле.
3. Выложить на противень и запекать до легкой румяности 30-35 минут при 180 градусах.
Посыпать порезанной зеленью.

запись создана: 10.10.2015 в 11:35

Вопрос: Ням?

1. Да!		4	(100%)
Всего:		4

@темы: Духовка, Овощи, Гарнир

---

Секретные котлетки

[рыбка Софи]

Рецепт "Секретные котлетки"

Котлетки необыкновенно сочные, экономные и ароматные!
Сто пудоф мужчина заценит. Главное - побольше!
Что понадобится:
500 грамм фарша;
Стакан вареного риса (? можно и без риса);
Половинка среднего кочана капусты (можно и больше);
Лук;
Морковка;
Пучок свежей зелени;
Одно яйцо;
Панировочные сухари для панировки котлет.

Приготовление: Лук мелко нарезать, натереть морковку на терке. Обжарить овощи в масле, добавить к ним специи и протертую в блендере капусту, добавить мелко нарезанную зелень.
Фарш и рис смешать с капустой, добавить яйцо, посолить и поперчить,специи уже добавили в овощи. Хорошо вымешать.
Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки, обвалять их в панировке и обжарить со всех сторон в разогретом растительном масле. Очень вкусно с салатом из свежих овощей и с картошечкой).
Успехов в готовке и личной жизни, цалую!)

запись создана: 04.10.2015 в 13:34

Вопрос: Ням?

1. Да!		4	(100%)
Всего:		4

@темы: Основное блюдо, Фарш, Котлеты

---

Плов по-узбекски

[AtamaDes]

Рецепт "Плов по-узбекски"

Нам понадобится:
Куриная грудка (можно заменить говядиной или свининой)
Морковь - две средние или полторы большие
Лук - 2 шт. (если большие)
Рис - 300 гр.
Чеснок - целая головка
Соль - 2 чайные ложки
Приправа к плову - 2 столовые ложки
Растительное масло - 200 мг.
Если есть желание - свежий перец Чили

Рецепт

Первое, что мы делаем - определяем какой же продукт труда азиатов нам достался. Если рис пропаренный - просто кидаем его в сторонку, если нет - на все время готовки топим его в холодной воде.
Затем берем бездыханное тельце животного, которого мы выбрали и режем на небольшие кусочки. У нас это пернатая квохчалка). Получившиеся кусочки обжариваем до состояния - чуть подрумянились.

Далее берем казанчик и вливаем добрую порцию масла. У Ани казанчика не оказалось (а именно у нее мы готовили), так что на этот раз обошлись толстой кастрюлей. В отличии от людей, чем кастрюля толще, тем лучше). Включаем самый сильный огонь, именно самый сильный и оставляем его таковым на всем протяжении жарки. В масло добавляем нарезанный полукольцами лук.

Лук жарим до состояния карамельки.

В это время чистим чеснок и режем небольшими такими брусочками кроличье лакомство.

Мяско и морковь фигачим к луку. И жарим так пока морковка не станет мягкой.

В зависимости от вкусовых пристрастий, помимо основной приправы для плова добавляем перец. Красный, черный, смесь - не важно. Я люблю острое, поэтому еще и карри добавляю, тогда рис по итогу становится золотистого цвета. Но здесь мы обошлись только черным перцем.

Засыпаем нашу смесь.

Все это месиво нужно залить холодной водой (500 мл.), посолить и жарить до закипания. Мешать теперь нужно постоянно ибо пригорает довольно сильно.

И вот когда вода пойдет бурбалками, можно закидывать промытый рис. Вода должна его немного покрывать. Мешаем интенсивно, как будто от этого зависит наша жизнь). Сверху кидаем чеснок.

И вот когда вода выпарится почти полностью (10 минут, примерно), наконец-таки даем духу огня передышку и ставим все на минимальный огонь.

Сверху можно положить божественный перчик чили, если таковой имеется в наличии. Все наше колдовское теперь уже варево накрываем чистым кухонным полотенчиком и слегка прижимаем. И закрываем крышкой.

И собственно через 25 минут получаем то, что находится на самой первой картинке. Можно приступать к трапезе и приятного нам всем аппетита)

А готовили для вас Сеня и Аня)

кому интересно)

Вопрос: Ням?

1. Да!		4	(100%)
Всего:		4

@темы: Основное блюдо, Мясо, Плита, Курица, Крупы

---

Сочные росбифные кусочки куриной грудки с пюре

[рыбка Софи]

Рецепт "Сочные росбифные кусочки куриной грудки с пюре"

Грудка вообще суховатое мясо.
Потому режем на ростбифные кусочки, солим, сахарим (обязат) , перчим и добавляем 1 чайную ложку соды (!).
Лучше дать ей постоять в холодильнике хотя бы полчаса.
А пока можно взбить погружным блендером вареную картошку со сливками в пюре.
Такое взбитое пюре офигенно с куриными кусочками.
Достаем куру, поливаем раст. маслом и сбрызгиваем бальзамико (можно просто яблочным уксусом). Кидаем на раскаленную сковородку и жарим на большом огне очень быстро, 3-5-7 мин (зависит от величины кусочков).
Сода с кислотой раздувает мяско, оно становится нежным и сочным!Главное не пережарить!
Цалую вас, прынцессы!

Вопрос: Ням?

1. Да!		4	(100%)
Всего:		4

@темы: Основное блюдо, Плита, Курица

---

Паштет из куриной печени

[рыбка Софи]

Сухой Рецепт "Паштет из куриной печени"

Ингредиенты:
* Куриная печень - 1 кг.
* Масло сливочное - 250 гр.
* Сливки - 50 гр.
* Сахар - 1 ч.л. с горкой
* Соль\перец

Приготовление:
Куриную печень промыть, закинуть в кипящую подсоленную воду. Варить 4 минуты.
Переложить в миску, добавить слвочное масло, сливки, сахар. Массу перемешать и измельчить с помощью блендера/мясорубки.
Подавать с тостами/хлебом.

Рецепт "Паштет из куриной печени"

Как обещала , паштет из куриной печени.
Курпеченочку (1 кг где то) помыли, закинули в кипящую подсоленую водичку и сварили 4 мин.( четыре, не более!).
Затем в мисочку на (1 кг печенки) закинули 250 гр масла сливочного,
50 гр сливок (лучче пожирнее),
1 чайную ложку с горкой сахара (обязательно),
Собсно печенку свареную,
Соль, перец по вкусу.
Далее безжалостно блендерим до однородной пенистой массы.
Выкладываем в мисочку и ждем мусчину с работы.
Как пришел - одеваем поверх стрингикоф фартучек (на попе завязываем бантик), наливаем в бульонницу бульончик (варится 9 мин из незамороженных обрезочкоф куры, главное добавить в конце 10 гр сливочного масла и любимых приправок) и мажем толстенько тостики (мона просто свежий батончик) паштетиком! (Этаких бутербродикоф должно быть много, любимый мусчина хорош, когда сыт).
На прикусь мона помидорчик порезать.
Мне удавалось приготовить весь ужин за минут 10. Главное, успеть раздеться и повязать фартушок бантиком)))
Дефачки, удачи и сексиужина вам!

Вопрос: Ням?

1. Да!		3	(100%)
Всего:		3

@темы: Основное блюдо, Паштеты, Плита, Курица, Субпродукты

---

Карри от Сеньки

[Наркотэ]

Рецепт"Карри от Сеньки"

Ну и третий мастеркласс от меня и Сени))
*да-да-да, я чаще всего просто сижу и наблюдаю. Ну, могу еще ингредиенты накрошить))*
Я обещала показать? Я показываю))

* * * * * * * * * * *

Итак...
Я достаю из широких штанин свой ежедневник с ц/у и... Поехали! (с) Гагарин

Карри от Сеньки

ИнгрЭдиенты)

1) 2 крупные или 4 мелко-средние луковицы нарезать кольцами.


2) 3-4 крупные картофелины нарезать кубиками.


3) 1,5-2 средних морковки нарезать крупными кусочками.


4) 2-3 куриных филешки нарезать средними кубиками/кусочками/да хоть как назовите, но главное - нарежьте)


5) 1,5-2 пачки "карри" (зависит от вашей любви к остроте), томатная паста, головень чеснока, соль и доп.приправы по вкусу "на глаз")


6) У нас были еще кола в тандеме с красным полусладким, по выбору Сеньки, для кашерного кашеварного настроения)


Сам, собсна, процЭсс:

Значит так. Берем Сеньку, ставим у плиты. Обжариваете немного ваш лук колечками. Чуть позже добавляете к нему кусочки моркови. Не забывайте перемешивать! А то если лук пригорит, дикая вонь стоять по кухне будет..))





И пока на плите шкворчит и зажаривается, в большую касрульку закидываете картошко-кубики. К ним через "чесночнодавку" добавляете чеснок. Как только будут лук и морковь готовы, засыпаете их так же в ту же касрульку. Создаем массовость, так сказать))



Теперь в освободившуюся сковородку наливаем немного масла, засыпаем туда ваши кусочки-комочки куриного филе. Не забывайте, что если вы нальете много масла, курица даст много сока, который придется "выпаривать", прежде, чем получится ее поджарить до нужной "кондиции")



Вообще Сеня солить-перчить не советовала в самом процессе жарки, но поскольку я была дииииичайше голодна, Малышка сделала для меня исключение, немного посолив и заправив филе 1/3 пачки "карри". Ну, чтоб когда мяско приготовится, я могла спиздить честно получить пару кусочков на "сожрать")



Ну и вот так выглядела курочка перед тем, как под сковородкой вырубили газ.



А пока с мясом "шли разборки", в кружечку было плюхнуто 2 ложки "На глаз, короче" (с) Сеня томатной пасты. Которые залились горячей кипяченой водой. Размешивалось все до "получения однородной консистенции" в объеме полной чашки)



Ну и, собсна, вот те самые пару кусочков, что были выделены моему умирающему от голода пузу ^^



А основная масса мяса уже составляла гоп-компанию тому, что уже тусило в касрульке))



Уже скоро почти все по предварительному этапу ^^
Осталось только...

... добавить разведенную водой томатную пасту в касрульку...




... засыпать "карри"...




... залить кипяченой водой...


... перемешать...


... и поставить касрульку на плиту!


Ну а потом... 1,5-2 часа варить под закрытой крышкой на среднем или небольшом огне. До того момента, как сам/само карри станет загустевать. Ну и, естественно, отварить рис для гарнира перед выключением уже готовой вкусняшки!)

Ну и... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!))



Спасибо вам всем за внимание!))

Вопрос: Ням?

1. Да!		8	(100%)
Всего:		8

@темы: Основное блюдо, Плита, Курица

---

Куриные крылышки в специях

[Наркотэ]

Сухой рецепт "Куриные крылышки в специях"

Ингредиенты:
* Куриные крылья - 1 кг.
* Соль, перец черный, перец красный, паприка - по 1 ч.л.
* Мука - 2 ст.л.

Приготовление:
Перец, соль и муку смешиваем в миске. Сухие крылья засыпаем получившейся смесь и хорошо перемешиваем.
Выкладываем на решетку и засовываем в холодную духовку. Нагреваем ее примерно до 220 градусов.
Под решетку необходимо подставить протвинь - чтобы жир не капал на духовку. Может немного дымить от сгорания жира на протвине.
Запекать минут 40 до появления хрустящей корочки.

Рецепт "Куриные крылышки в специях"

А я еще разочек к вам с МК от Подружки!)))

* * * * * * * * * * * *

Однажды у меня в гостях была чудесная Ксения Олеговна, в простонародье - Сеня!) И, как это "традицией" стало, малышка давала мне очередной МК по готовке!

Скажу сразу. Проще рецепта не придумать! Времени личного занимает минимум! Ингредиентов не требует бешенное количество! И под пивас зайдет оооот так -

Нам понадобится:
* Примерно кило куриных крыльев
* По чайной ложке соли, черного перца, красного и паприки
* Две столовых ложки муки

тык дальше?)

Способ приготовления уникально прост:

Берем весь перец + соль + муку, смешиваем все в одной сухой емкости.

Засыпаем этой смесью сухие крылышки... накрываем какой-нить крышкой емкость с ними...

Трясем их "Как девочки, танцующие тверк в костюмах пчелок, попами)" (с) Сенька

И пихаем на решетку в духовку.
Мы засовывали в холодную. Ставили на максимум, пока прогреется, потом примерно к 220 градусам спустили.

Главное - поддон поставьте под решетку. Или противень. Ибо капать будет. И включите вытяжку/откройте в кухне окно - оно дымит "малость") Но запаааах... мммм!

Когда покроется хрустящей корочкой и "скукожится" чуть (это минут 40 в среднем после "запихивания" за стекло), вырубаем духовку и хрустим-трещим челюстями! Обалденно вкусно! И получилось островастенько!))

Реально самое то под пивас и кинчик!))

Вопрос: Ням?

1. Да!		5	(100%)
Всего:		5

@темы: Основное блюдо, Духовка, Курица

---

"Пирог из пиццы"

[Наркотэ]

Рецепт "Пирог из пиццы"

Внесу немного свою "лепту"))
Надеюсь, владелец соо сильно не будет против?)) Лисенок всегда за такую вкусняшку!!!

* * * * * * * * * *

Всем привет!) Однажды я в вк наткнулась на "пирог из пиццы", условно скажем так. И не успела моргнуть глазом, как моя подруженция провокационно спросила "Приготовишь?" Ну... Мне ж не слабО) Канешын!) Чай, руки не из попы, епта)

Расписывать тут нечего) Просто фоточками покажу, идет?)
Итак.

Вам понадобятся:

Это если кратко)) Тарелочек в итоге получилось дофига мыть апосля XD Ноооо...))
В общем, "знакомьтесь" ^^

Подробнее?) Паджааалста))
Колбаса. Нарезаем ее так, как вам хочется и как вам удобненько)) У меня лично она "палочками" всегда))
Ее ушло примерно грамм 200.

Огурцы. Обязательно соленые из банки)) Мааамины!) Кубиками их, кубиками!)) И пока два средних нарезала, один большой сожрала XD Ну люблю я их, чо поделать?))

Курица. Отварила примерно половину грудки. Больше просто не нужно, иначе "лишак" образуется.
Отварить как обычно - солить, перчить, приправ вбухать. Потом чуть остудить и "порвать" мелко. Руками, вилками, на терку крупную - кому как) Я б на терку пустила, но у меня мясо мелко нарезано было, да и горячее...)

Сыр. "Русский". Мне понадобилось в итоге на все около 150-200 грамм, что меня удивило, если честно) Обычно надо в разы больше. Но тут как-то все обошлось "малым количеством")) На крупную терку его!)

Лук. Одна среднебольшая такая луковица. Резать кому как удобно. У меня лично "палочки". И, да... лучше поджарить его слегка... Бо я лох... Я свежего накидала... Он теперь чуть твердовастый, когда вся пицца уже готова... Блин... На будущее учту.

Копченая курица. У меня "пачечка под прессом" была на 200 или около того граммов. Предварительно часть была сожрана с лавашом XD Так что осталось около 140 граммов) На фотке она порезана "брусочками" средней ширины. Но на пиццу в итоге попала, как и колбаса - тонкими палочками)

Яйца. 2 штуки. Отварить, остудить, почистить и пустить "в измельчение" под вилку) Ничего особенного с ними больше делать не надо.

Помидоры и перец. Два средних помидора и 0,5 среднего перчика. Я не люблю просто перец... Но ради Сени добавила, предварительно оч мелко нарезав оный) Ну и помидорки колечками) Старалась нарезать ровно, но...)) Пойдет) Главное - не целиком херанула XD Кстати! Перец чуть протушите, а иначе будет твердым...

Кетчуп и майонез. Кому какой нравится. Или кто чего на полке в магазине взял)

"Кетчунез". Ага, это если два предыдущих ингрЫдиента смешать)) Оч вкусно в итоге ^^ И удобно)

Приправы каждый берет те, которые ему нравятся. Тут ограничений нет) У меня лично вот они:

Тесто покупала готовое. Дрожжевое. Да, на пиццу. Да, дрожжевое. И чего?)
И да, я запарилась его раскатывать XD

Мука и скалка. Естессна, без них никуда))

Изначально планировалось нечто круглое и интересное. Но я поняла, что ну нафиг раскатывать тесто, вырезать кружочки, мучиться и гемороиться. Поэтому взяла противень. На него пергамент. Немного масла. И раскатывала уже теми лепешками, которые получались)

Итак. Первый слой. Были взяты: кетчунез, на него колбаса, потом соленые огурцы и лук) Сверху еще майонез "сеточкой" и чуть кетчунеза)) Т.к. первый слой, естессна, он получился самый "тонкий", чтоб нижнее тесто норм подняться хотя бы смогло, а не провалилось к едрени...) Приправы по вкусу. Я не добавляла ничего.

Второй слой. Были взяты: кетчунез, на него рваная в клочья курица, потом яйцо, еще перец, лук и сверху сыр) Завершил этот самый толстый слой опять кетчунез. Повторюсь: приправы по вкусу. Я вновь не добавляла ничего.

И, наконец, Третий слой. Куда пошли кетчунез, на него копченость, сыр и помидорки) Ну и, да)) Приправы по вкусу. Я все еще не добавляла ничего.

Ну и в качества "закрывающего элемента" тонко-тонко раскатанная лепешка, натянутая поверх всего. На нее помидорки, приправа и немножко кетчунеза))

Ну и на противне это смотрится вот так пока:

Приятного аппетита ^^
И спасибо за внимание))

Вопрос: Ням?

1. Да!		7	(100%)
Всего:		7

@темы: Основное блюдо, Духовка, Выпечка, Курица, Начинка, Соусы

---

Оладушки с кабачками

[Лисий Дзен]

Рецепт "Оладушки с кабачками"

30.09.2015 в 09:42

Пишет  AtamaDes:

Оладушки с кабачками
Рецепт и фото мои)

Сам рецепт

Берем:
1 большой кабачок
1 большая морковка
2 средние луковицы
2 яйца
1 чайная ложка соды
Мука
Соль, перец по вкусу

Чистим и моем овощи.

Берем комбайн, ну или на худой конец мелкую терку и превращаем их в кашу.

В месиво фигачим яйца, соду и специи

После - муку. Точной пропорции тут не будет ибо все зависит и от того сколько сока получилось и от самой муки. В общем, фигачим и месим, пока не получится что-то вроде очень густой сметашки.

Ну а потом жарим, собсно. Если плохо переворачиваются - надо добавить еще муки.

Приятного)

Вопрос: Ням?

1. Да!		4	(100%)
Всего:		4

@темы: Основное блюдо, Плита, Овощи

---

Салат "Фунчоза с курицей"

[Лисий Дзен]

Сухой рецепт "Салат "Фунчоза с курицей""

Ингредиенты:
* 2 куриных филе;
* упаковка фунчозы;
* 2-3 луковицы
* 1-2 моркови;
* заправка для морковки по корейски (можно использовать заправку для фунчозы, но лично мне не очень нравится ее вкус, для моркови вкуснее )
* кунжут

Приготовление:
Чистим и режем лук, выкладываем на горячую сковороду с небольшим количеством масла. Обжариваем его на небольшом огне ровно столько по времени, сколько нужно, чтобы почистить, вымыть и натереть на терке морковь.
Добавляем морковь к луку, накрываем крышкой и продолжаем жарить=тушить на небольшом огне.
Нарезаем два куриных филе.
Набираем чайник воды и ставим его закипать.
Выкладываем курицу на сковороду. Солим - соли требуется немного меньше, чем обычно - заправка добавит все, что нужно. Перчим.
Добавляем заправку. Перед тем, как открыть ее, нужно хорошенько размять пачку, чтобы соус внутри смешался - масло и специи внутри обычно расслаиваются.
В сковороду вылить примерно 70% пачки. Пусть запах уксуса, который появится после открытия пачки, вас не пугает - он полностью выпарится в процессе жарки.
Все перемешать, закрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 20.
Залить фунчозу на 5 минут кипятком. Потом горячую воду слить, промыть холодной и дать стечь.
Но фунчоза - это лапша, она очень длинная, что делает ее крайне неудобной для салата, поэтому можно порезать ее обычными ножницами.
Через некоторое время курица готова - овощи стали мягкими, лук почти прозрачным, а мясо дало сок.
Добавляем в сковороду фунчозу и остатки соуса.
Теперь все ингредиенты необходимо перемешать и дать потушиться еще минут 15.
Переложить салат в большую миску, добавить полпачки кунжута.

Рецепт "Салат "Фунчоза с курицей""

Сегодня у нас на повестке дня салат "Фунчоза с курицей". На самом деле, это достаточно странный салат - его можно подавать в горячем виде, и тогда это похоже на макароны с курицей в соусе, а можно в холодном - и тогда это действительно салат. Лисенок же больше всего любит его чуть теплым - секунд 40 в микроволновке - ммм... пальчики оближешь!

Ингредиенты:
2 куриных филе;
упаковка фунчозы;
2-3 луковицы
1-2 моркови;
заправка для морковки по корейски (можно использовать заправку для фунчозы, но лично мне не очень нравится ее вкус, для моркови вкуснее )
кунжут
Из этого получится большая глубокая тарелка салата. Если вам много - просто ополовинте ингредиенты.
Дополнительно можно добавить в салат сельдерей и болгарский перец.

Приготовление:
Чистим и режем лук, выкладываем на горячую сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривается его ровно столько по времени, сколько вам нужно, чтобы почистить, вымыть и натереть на терке морковь.
Добавляем морковь к луку, накрываем крышкой и продолжаем жарить=тушить на небольшом огне.
Забываем о сковороде на то время, пока нарезаем два куриных филе. Я режу их достаточно мелко, но это не принципиально - дело вкуса и привычки. И еще - вот прям сейчас наберите целый чайник воды и поставьте его закипать!
Выкладываем курицу на сковороду. Солим - соли требуется немного меньше, чем обычно - заправка добавит все, что нужно.
Я еще добавляю черный, красный острый перец и смесь для курицы - мы с Лисом любим поострее.
Добавляем заправку. Перед тем, как открыть ее, хорошенько разомните пачку, чтобы соус внутри смешался - масло и специи внутри обычно расслаиваются.
В сковороду выливайте примерно 70% пачки. Пусть запах уксуса, который появится после открытия пачки, вас не пугает - он полностью выпарится в процессе жарки.
Все перемешать, закрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 20.
Теперь пришло время фунчозы.
Ее надо залить кипятком минут на 5. Потом горячую воду слить, промыть холодной и дать стечь.
Но фунчоза - это лапша, она очень длинная, что делает ее крайне неудобной для салата, поэтому я беру обычные ножницы и хаотично ее укорачиваю.
Через некоторое время наша курочка готова - овощи стали мягкими, лук почти прозрачным, а мясо дало сок.
Можно закидывать фунчозу и добавлять остатки соуса.
Теперь все ингредиенты необходимо перемешать и дать потушиться еще минут 15.
Переложить салат в большую миску, добавить полпачки кунжута.

Вот и все!
Приятного аппетита!

Настоятельно рекомендую, после остывания салата чем-нибудь его накрывать - тарелкой или фольгой. Фунчоза имеет свойство через некоторое время подсыхать и становиться жесткой - а это не очень вкусно!

Вопрос: Ням?

1. Да!		6	(100%)
Всего:		6

@темы: Основное блюдо, Салаты, Курица, Макароны

---

Курочка терияки

[Лисий Дзен]

Рецепт "Курочка терияки"

После поста  Зелджина о жареном лососе терияки, Лисенок крайне загорелся найти этот соус себе в копилку. Ну а тот кто ищет, тот всегда найдет!
Вот и мне вчера в магазине улыбнулась удача. Совершенно случайно мой взгляд скользнул по полке с соевыми соусами, увидел заветное слово "Терияки" на одной из обложек и вопрос с ужином был мгновенно решен - будет курочка терияки.
Лис меня в моем кулинарном порыве не поддержал и решил по простому обойтись макаронами с сосисками - он не любит китайскую и корейскую кухни. Лисенок не расстроился - мне больше достанется!

Ингредиенты:
2 куриных филе
соус терияки
растительное масло
кунжут

Приготовление:
Нарезаем куриное филе так как нравится - я больше люблю маленькими кусочками на один укус. Выкладываем в контейнер или миску и заливаем соусом в расчете 4 ст. ложка на 250 гр. филе. Оставляем мариноваться на час. Периодически подходившим и перемешиваем Лисенок умный лентяйко! Он использовал закрывающийся контейнер, и поэтому просто подходил и встряхивал.
На сковородку добавляем одну столовую ложку растительного масла, раскаляем ее посильнее и вываливаем наше филе. Обжариваем: сначала на сильном огне, потом, когда филе пустит сок - на огне поменьше до тех пор, пока весь сок не выпарится. После этого делаем огонь на максимум и добавляем пару ложек соуса терияки. Все время перемешиваем!!! Соус карамелизирует нашу курочку и даст ей красивый карамельный цвет. Вот и все. Посыпаем сверху кунжутом для красоты!

Приятного аппетита!

Несколько коментариев по поводу данного блюда:
Курочка получилась суховата. Очень вкусна, но суховата. Во многих рецептах ее советуют есть с рисом. Но, поскольку я не люблю сухую пищу, мне бы с рисом она не пошла. А вот со свежим огурчиком и помидорчиком - совсем другое дело. Было самое то!
В некоторых рецептах советовали взболтать яйцо с одной-двумя ложками крахмала, окунуть туда курочку в маринаде и после этого выкладывать ее на раскаленную сковороду. Получится кляр. Я попробую сделать так в следующий раз - может быть это решит вопрос сухости.
Так же курочкка получилась несколько солоновата, но думаю это от того, что я много соуса добавила в маринад - мне же хотелось поконцентрированей! Думаю в следующий раз сделаю 3 ложки соуса и 1 ложку воды на 250 гр. А насыщенный терпкий вкус придадут две ложки соуса в конце жарки.

Вопрос: Ням?

1. Да!		5	(100%)
Всего:		5

@темы: Основное блюдо, Курица

---

Пирожки с яблоком, вишневым джемом и начинкой для курника

[Лисий Дзен]

Рецепт "Пирожки с яблоком, вишневым джемом и начинкой для курника"

Лис видимо решил мне сегодня отомстить за вчерашний быстрый ужин и нагрузил по полной - он захотел пирожки с тремя начинками. Ну а я что? Да без проблем! Где наша не пропадала.
Ингредиенты:
тесто - 1 кг я тесто сама никогда не делаю, слишком уж много с ним мороки. Покупаю в магазине упаковку в 1 кг дрожжевого не слоеного теста. Там два пласта - хватает ровно на 16 пирожков. Это прямо мечта перфекциониста: с одного пласта ровно 8 кусочков теста, из которых получается ровно один противень пирожков. Идеально!
1 яйцо - промазать пирожки
пергамент
масло
Начинки:
1 яблоко - на три пирожка
вишневый джем - 6 столовых ложек на три пирожка
На 10 пирожков с начинкой курник:
3 куриных филе я сегодня взяла два филе и два бедра - мне было многовато
2 средних луковицы
2 средних картофелины
2 ст.л. сметаны

Приготовление:
За полтора часа до начала готовки поставить тесто размораживаться.
Начнем с начинки для курника. Две луковицы порезать и обжарить до полупрозрачного состояния. Добавить мелкопорезанное куриное филе, посолить, добавить специи. Тушить до готовности.
Две почищенные картофелины отварить.
Все закинуть в блендер, добавить пару ложек сметаны, измельчить. Начинка вкусная до невозможности - я себя от нее просто оттаскивала. Уже знаю, что совсем скоро я сделаю с ней рулетики в лаваше! Начинка готова.
Пока все варилось/тушилось начинаем делать пирожки. Проще и быстрее всего делать их с джемом. Раскатали положили завернули следующий!
Яблоко же надо очистить от кожуры, вырезать косточки, мелко порезать, добавить столовую ложку сахара. А затем все как выше: раскатали положили завернули следующий!
К этому времени у нас как раз готова последняя начинка и с ней мы поступаем как и предыдущими.
Все пирожки выкладываем на противень покрытый пергаментом я еще смазываю его маслом - пирожки потом легче отстают.
Ставим в духовку - примерно 180 градусов, верхний+нижний нагрев у кого духовка электрическая, 45 минут!

Для легкого распознавания начинок я сделала их разной формы: треугольники - с яблоком, гладкие и красивые - мини курники, непонятные - с вишневым джемом

Вот и все!
Приятного аппетита!

запись создана: 18.09.2015 в 21:32

Вопрос: Ням?

1. Да!		6	(100%)
Всего:		6

@темы: Выпечка, Начинка

---

Жареный лосось терияки

[Лисий Дзен]

Рецепт "Жареный лосось терияки"

18.09.2015 в 19:00

Пишет  Зелджина:

Муж радует
Недавно под очередное видео от Обломова я выразила мысль, что хорошо бы нам поменьше заказывать еду с доставкой и почаще готовить вкусненькое самим. А потом у Обломова были курица и лосось в терияки, и я вспомнила, что этот самый лосось в терияки я ужасно люблю.
А еще люблю мужа за то, что он легко переходит от слов к делу *_*

18.09.2015 в 18:56

Пишет  Iff_Nomatter:

Жареный лосось терияки.
Я вот тут решил рецептиком с вами поделиться.

Немного фоточек процесса и буков описания. АХТУНГ! Может вызвать чувство голода!

Значится, нам понадобится:
Для, собсно, лосося:
Лосось у меня вышло 6 кусков на 650 гр
Соус терияки
Имбирь

Для гарнира:
Рис

Для "украшательств"
Кунжут
Зеленый лук

Заливаем лосось соусом терияки из расчета 1.5 ст.л. на ломоть лосося. Слегка помацаем его, чтоб соус равномерно покрывал и оставим на два часа в холодильнике, или на час при комнатной температуре.

Очищаем от шкурки и нарезаем кусочек имбиря размером примерно с большой палец.

И обжариваем его в масле примерно 3-4 минуты на среднем огне.

После чего достаем имбирь из сковородки, он просто должен был дать вкус маслу, и обжариваем наши кусочки лосося.

Примерно по 2-3 минуты с обеих сторон.

Затем поливаем "маринадом" и оставляем на малом огне еще на 7-8 минут.

Подаем лосось на рисе, посыпав кунжутом и нарезанными перьями зеленого лука.

Приятного аппетита! ^_^
P.S. Я помню про ежефото, их надо только обработать. Просто сил нет, извините.

Вопрос: Ням?

1. Да!		4	(100%)
Всего:		4

@темы: Основное блюдо, Рыба

---

Макароны с фаршем

[Лисий Дзен]

Рецепт "Макароны с фаршем"

Каждый обеденный перерыв Лисенка начинается со звонка Лису. И каждый обеденный разговор они обсуждают, что же Лису хочется сегодня вкусненького на ужин. Лисенок вчера был очень уставший и сонный осень ведь, и Лисенку очень хочется каждый раз после работы впасть в спячку, и поэтому Лис был столь милостлив, что позволил ей особо не напрягаться и попросил просто макарошки с фаршем. Что может быть проще?
Ингредиенты:
любые макароны;
фарш
по желанию: лук и морковь
соль/специи
Все ингредиенты я всегда подбираю на глаз. Вот вчера у меня было 800 гр. фарша Домашнего, половина пачки спагетти, одна луковица и одна морковь. Фарша, по идее на такое количество ингредиентов нужно полкило, но глазомер продавца в магазине немного не угадал. Но много фарша в макаронах не бывает - это мое правило!

Приготовление:
В приготовлении данное блюдо одно из самых легких. Сначала обжариваете на сковороде с небольшим количеством масла лук до золотистого цвета на огне средней интенсивности. Потом добавляете тертую морковь. Пару минут томите. Добавляете фарш, соль, специи, закрываете крышкой и тушите на среднем огне минут на 10. В это время ставите вариться макароны.
Через 10 минут фарш пустил сок, немного обжарился и теперь его можно разминать и разделять на мелкие кусочки. Это обычно самая утомительная часть.
Ну а еще минут через 20, когда и макароны уже отварились и были промыты, и фарш уже снова забрал весь пущенный в начале сок и даже подрумянился, можно их смешивать. Главное смочь удержать в одной руке сковородку. У меня не всегда получается - приходится в начале ложкой половину перекладывать.
Вот и все готово!

Приятного аппетита!

Вопрос: Ням?

1. Да!		4	(100%)
Всего:		4

@темы: Основное блюдо, Плита, Фарш, Макароны

---

Добро пожаловать!

[Лисий Дзен]

Всем приятного аппетита!
Данное сообщество является электронной кулинарной книгой Лисенка
Выкладываться сюда будут рецепты, лично ей опробованные и фотографии лично ей приготовленного.

Откуда же взялось данное сообщество. Тут все очень просто - во всем виноват Лис! Именно ежедневная потребность кормить его ужином, а так же давать еду с собой на работу устроила в голове Лисенка полный бардак! И не только в голове! Стол Лисенка уже доверху завален записками, распечатками, мозг уже не вмещает всех рецептов. Поэтому Лисенок взял себя в лапки и решил, что "Хватит это терпеть" и "Надо с этим что-то делать". Так и появилось это сообщество.